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克日，在石家庄举行的石家庄市人民政府与中国农科院战略相助系列运动——畜牧科技立异交流聚会上，李俊雅研究员从肉牛工业生长现状、工业保存问题与趋势、政策导向与战略三个方面临肉牛工业生长形势和政策举行了详细的剖析与叙述 。
2024年全球牛肉生产量约为6139万吨，主要漫衍在美国、加拿大、巴西、阿根廷、德国、法国、英国、意大利、澳大利亚、南非、中国、印度等地 。
从2014年到2024年，随着经济的生长，中国牛肉产量和消耗量同步增添，2024年牛肉总需求量大于牛肉总产量，有近300万吨的缺口，牛肉市场呈刚性需求 。
2024年中国入口牛肉国家主要包括巴西、阿根廷、乌拉圭这三个南美国家，其中从巴西入口134万吨，占比47%；阿根廷入口59.5万吨，占比21%；乌拉圭入口24.4万吨，占比8% 。澳大利亚、新西兰、美国等国也在中国入口牛肉市场中占有一定份额 。
2024年我国肉牛存栏量已经抵达了快要一亿头，出栏量抵达了5099万头 。我国肉牛养殖已形成中原、东北、西南、西北四大优势肉牛产区 。随着我国经济水平快速提高、劳动力本钱上升、环保政策力度加大，肉牛养殖工业漫衍爆发了转变 。总体来看，我国肉牛养殖工业泛起出逐步向东北、西北和西南优势区转移的趋势 。
除去西藏和青海以外，华北、东北、西南、西北等地牛肉产量都较量高 。
东部沿海是主要消耗区，华东华南地区的消耗量险些占到了天下的一半，经济越蓬勃的地方对牛肉的消耗量越大 。
我国肉类的消耗方法也很奇异，中国人更喜欢热鲜肉，因其中国牛肉分级标准的制订不可照抄照搬外国标准 。
只管这两年我国的经济受到了影响，但88858cc永利官网牛肉消耗量却逐年上升，我国牛肉的消耗潜力还很大 。
我国缺乏优质高效肉牛品种，胴体重落伍天下先进水平33%，料肉比落伍天下先进水平18% 。
中国肉牛养殖本钱已经抵达了14500元，远高于巴西7000元和美国的12175元，并且中国大宗入口的是巴西牛肉，对市场造成了很大的攻击 。
详细体现工业链条长，整个肉牛工业的养殖、加工、销售、餐饮之间没有一定的利益联系；工业链条各环节的利益分派不平衡，标准系统建设不完善，不可有用指导生产、市场和消耗 。
从肉类消耗方法供应来看，热鲜肉恒久是我国肉类消耗的主体方法，占比约为60%，而外洋以冷鲜肉为主，因别的洋的标准并不切合中国国情，中国需要一套自己的系统 。
雪花牛肉市场占比低 。据简陋估算，现在我国雪花牛肉每年消耗量约为16万吨（约占总消耗量的1.6%），其中约莫超八成依赖入口，国产雪花肉不到两成 。高端牛肉主要集中于一线都会中高端餐饮和精品零售渠道 。
通过灰色渠道进来的牛肉和活牛、走私肉征象时有爆发，严重影响肉牛工业的一连稳固生长 。
一是消耗降级，经济形势下行，消耗者对牛肉信心缺乏 。
二是牛肉入口量增添，对市场攻击较大 。2024年牛肉入口量凌驾我国牛肉产量的三分之一，入口牛肉的攻击对部分养牛者造成“养牛不赚钱”的恐慌心理，造成集中性出栏的征象，部分地区泛起了集中出栏母牛的情形，这将影响未来工业生长和整体产能 。
肉牛工业缺乏资源、情形、市场、消耗的协调统筹，缺乏站在国际视角上的妄想和结构 。
面临以上问题，要有一个基本认知：我国肉牛工业短期内尚不具备和蓬勃国家硬拼竞争力的条件 。
一是资源禀赋缺乏 。人均耕地面积低、人均草原面积少、生产本钱高 。
二是政策包管缺乏 。蓬勃国家支持肉牛等畜牧业生产的津贴资金多且稳固，加上金融、包管、环保等政策支持 。日本对养牛者有20年期的贷款 。
三是缺乏切合中国市场的牛肉分级标准系统，难以做到优质优价 。
面临肉牛工业现状，接下来我们该怎样做 ？
近年来，我国牛肉入口猛增，在海内产能增添、消耗转弱的情形下，大宗逐利性非须要入口拉低海内市场价钱，活牛价钱急转直下，海内“需求盈利”酿成了入口牛肉的利润 。
首先，要有用控制过量入口、稳固基础产能、提升工业素质，为正处于转型升级要害期的肉牛工业争取时间、留足空间 。
其次，是非连系推动我国肉牛工业一连康健生长 。目今支持政策需一连加力，打赢肉牛工业纾困攻坚战，加大牛肉走私攻击力度；加紧落实基础母牛扩群提质等纾困政策，稳住优质母牛产能，稳固养殖信心；实验天下肉牛遗传改良妄想，集成推广一批提质节本增效适用手艺；修订国产牛肉质量分级标准，增强牛肉消耗宣传指导，发动国产牛肉消耗；练好工业内功，打好肉牛高质量生长长期战、提升工业、品质、品种和品牌竞争力；优化工业结构、资源、情形、土地、平衡国际海内市场 。
最后，要用政策支持推动工业升级，开展降本增效、手艺研发和实验国家肉牛工业振兴政策：勉励肉牛良种繁育、智能养殖、标准化治理等，提供财务津贴和手艺支持；优化土地和环保政策；勉励生长草牧连系、循环农业，提高工业可一连性 。
